Любители благородных напитков замечают, что в местах продажи вина поддерживается прохладная температура. Этому есть простое объяснение: чтобы сохранять вкус и ароматические свойства продукта, важно обеспечивать особый температурный режим и влажность. В домашних условиях сохранять срок годности вина помогают винные шкафы.
Особенности техники для вина и правила хранения
Обычные холодильники являются не лучшим выбором для вина из-за слишком низкой температуры: вещества в напитке впадают в анабиоз, что не позволяет вину дозреть. Хранение в обычных шкафах при комнатной температуре тоже не подходит — в этом случае жидкость может закиснуть, потеряв особые вкусовые и ароматические свойства. Поскольку холод отвечает за усиление кислотности, а тепло – за увеличение крепости, важно обеспечивать подходящий температурный баланс.
Винные шкафы создают максимально благоприятные условия для напитков:
• температура устанавливается в диапазоне от 5 до 19 градусов (некоторые устройства обеспечивают несколько температурных режимов для напитков разных сортов);
• пространство в шкафу защищает бутылки от прямых солнечных лучей, предупреждая образование серных соединений, неблагоприятно влияющих на вкус;
• в шкафах устанавливается влажность в диапазоне от 60 до 80%, исключены перепады и конденсация (в результате пробки не повреждаются, вино сохраняет необходимые качества);
• полки гарантируют правильное, горизонтальное положение, без риска возникновения вибраций.
В более дорогих моделях полки выполняются из дерева, которое не впитывает неприятные запахи, что также гарантирует отсутствие постороннего влияния на аромат. Поняв принцип работы, важно узнать, как выбрать винный шкаф правильно.
Какой винный шкаф выбрать для дома по конструкции?
Существует два основных вида:
1. Свободностоящие. Бюджетные модели, характеризующиеся высокой мобильностью. Не требуют сложного монтажа, могут устанавливаться в самых разных помещениях, например, дополнять интерьер гостиной.
2. Встраиваемые. Разрабатываются с расчетом установки в специальной нише, стоят дороже. Не могут свободно перемещаться из комнаты в комнату, однако при этом занимают меньше места в пространстве.
Современные производители также разрабатывают винные бары — отдельностоящие и очень вместительные шкафы. Такие изделия являются самыми дорогими, поскольку в материалах изготовления преобладает древесина. Имеют от одной и более секций и, помимо холодильных установок, оснащаются дополнительными элементами: специальными приспособлениями для бокалов, подставками для хранения бутылок при комнатной температуре и другими.
Вместительность шкафа
Винные шкафы могут быть рассчитаны на разное количество бутылок. Самые маленькие конструкции способны вмещать от 6 до 20 бутылок. Средние рассчитаны на количество от 20 до 100 бутылок. Наиболее габаритные варианты редко приобретают для дома, либо покупают истинные любители благородных напитков и профессиональные сомелье — такие шкафы вмещают от 500 бутылок.
Как выбрать винный шкаф для дома по количеству зон?
Винный шкаф может оборудоваться одной температурной зоной (такие изделия называют монотемпературными), либо двумя, тремя и большим количеством (устройства такого типа характеризуются как мультитемпературные).
Первый вариант стоит дешевле и больше подходит обычным любителям вин, предпочитающим один, определенный сорт. Шкафы с несколькими зонами более сложны по конструкции: пространство внутри разделяется перегородками, что позволяет задать особые температурные режимы в разных частях техники. За счет этого такие изделия являются идеальным решением для тех, кто хочет хранить разные виды напитков: красные, белые, розовые вина и шампанское.
Что ещё принять во внимание?
Перед покупкой стоит учесть следующие нюансы:
• Дизайн. Важно, чтобы шкаф сочетался с интерьером пространства, в котором будет находиться. В настоящее время производители предлагают разные формы (узкие, квадратные, прямоугольные) и цветовые решения (от дерева до черных и хромированных дверок).
• Наличие подсветки. Дополнительный элемент в некоторых моделях, подчеркивающих красоту коллекции вина.
• Дополнительные опции. Цена шкафа нередко определяется шириной функционала, например, наличием предупреждающего сигнала о незакрытой дверце и другими.
Зная, какие функции необходимы и чем отличаются устройства, можно подобрать наиболее выгодное решение для своего дома!
